Poésie et mélange des cultures pour Michel Portos.
Les produits issus des terroirs de l’Aquitaine sont pour ce chef créatif de merveilleuses bases pour nous faire apprécier une cuisine mélangeant les identités. Ses assiettes sont un plaisir des yeux qui mettent en valeur sa cuisine épurée.
La cuisine de Michel Portos “titille le palais”. Elle est tout en relief. Elle surprend. Elle étonne. Elle séduit. Comme l’a écrit un magazine qui sait dénicher les talents d‘aujourd’hui : “sincère, intense et impertinente, la cuisine de Michel Portos chamboule nos certitudes. Elle trace de nouvelles pistes pour le mangeur du XXIe siècle qui ne se contente pas d’aimer par gourmandise mais porte aussi un regard acéré sur le sens culturel et esthétique de l’assiette”.
Michel Portos est un “puriste”. Il n’aime pas les cuissons mal maîtrisées, le manque d’assaisonnement et il déteste par-dessus tout les fleurs dans les assiettes. Une recette simple, mal réalisée, représente pour lui la pire des choses.
Pour découvrir sa créativité réjouissante, rendez-vous au restaurant Le Saint James à Bouliac (33).
Contact : 05 57 97 06 00
www.saintjames-bouliac.com
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