Mardi dernier, avec quelques copines Blogueuses, nous étions invitées par l'AAPrA (Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire) et 750g pour un atelier culinaire à Quai des Saveurs, sur les produits d'Aquitaine, pour le lancement du concours de recettes sur les noix, noisettes et châtaignes. Je vous encourage à participer, c'est facile tout est expliqué ici sur le blog de l'AAPrA, et en plus il y a comme prix un repas pour 4 personnes au Saint James !
Le cours était animé par Vincent Poussard, le Chef de Quai des Saveurs, et Michel Portos Chef du Restaurant le Saint James, que j'avais déjà vu lors du dîner de mon mariage que j'avais fait dans son restaurant.
Lors de cette soirée très sympa, les chefs ont réalisés des recettes très gourmandes avec les produits d'Aquitaine, stars du concours de recettes Aquitaines. Vincent Poussard à réalisé une verrine de cappuccino de châtaignes, sur une petite couche de gelée de cèpes, surmontée d'un nuage de crème fouettée glacée au piment d'Espelette. Le contraste des différentes textures et saveurs était surprenant.
Et Michel Portos a réalisé une recette de filets de soles, recouvertes d'une chapelure de Noix du Périgord.
Et pour finir sur une petite touche gourmande, Stéphane Augé, Meilleur Ouvrier de France Glacier est venu nous régaler avec ses délicieuses réalisations à base toujours des 3 produits stars : une glace à la noisette avec de petits morceaux de nougatine croustillants (ma préféré), une glace aux noix et une aux châtaignes avec de petits morceaux de marrons glacés.
Découvrez cet article et des photos sur le blog Ma p'tite cuisine by Audrey.
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